Rólunk mondták
Ezúton gratulálok Önöknek a nagyszerű szolgáltatásukért! ... A termékek csodálatosak! Már rendeltem Önöktől, s biztos vagyok benne, hogy újabb és újabb következik hamarosan. ...
Dávid Szonja, Budapest
További
vélemények >>
Ha Önnek is van véleménye, kérjük, írja meg az info@bionivo.com címre!
|
 |
Steviás receptek |
MÁLNA SORBET
Hozzávalók:
2 pohár natúr joghurt
1/4 pohár tej
1/2 pohár málna
1 evőkanál narancslé
1 teáskanál vanília kivonat
3/4 teáskanál Stevia por
1 banán (tetszőlegesen)
Elkészítési módja:
1. Keverje össze a fenti összetevőket egy turmixgéppel, krémes állagúra.
2. Öntse bele a krémet egy műanyag, légmentesen záró tárolóba, majd zárja le és fagyassza le.
3. Vegye ki a krémet a fagyasztóból és hagyja néhány percig állni.
4. Keverje fel újra, hogy a fagylaltkrém lágyabb és krémesebb legyen
Fahéjas Latté kávé
2 főre
Hozzávalók:
4dl tej
1/2 pohár erős koffeinmentes kávé
5 csepp Stevia szirup (több vagy kevesebb ízlésnek megfelelően)
1/4 teáskanál fahéj
Elkészítési mód:
1. Melegítse meg a tejet és öntse ki két pohárba.
2. Habosítsa a tejet tejhabosítóval, amíg az a duplájára nő.
3. Főzze le a kávét. Keverje bele a Stevia cseppeket és a fahéjat.
4. Töltse a kávét a tejre.
Fogyassza egészséggel!
Az ital hidegen is fogyasztható, jégkockával.
Cukormentes Sajttorta jégkrém
(4 adag)
Hozzávalók:
1 1/2 pohár házi vagy bio tej
22 dkg bio krémsajt
1/4 teáskanál Stevia por
1 evőkanál friss citromlé
1 teáskanál kikapart vaníliarúd
1 csipet tengeri só
Elkészítési mód:
Tegye a fenti összetevőket egy mixerbe, és mixelje őket addig, amíg egy krémes, egynemű masszát kap.
Amint kész, tegye a jégkrémet hűtőbe pár órára, hogy az ízek összeérnek.
Fogyassza egészséggel!
Cukormentes New York stílusú krémsajttorta
Összetevők:
1/4 tk Stevia por
2 tojás
20 dkg Mascarpone vagy natúr Philadelphia sajtkrém
1 bögre tejföl
2 tk vanília
2 lekapart vaníliarúd
2 tk kukoricakeményitő
Tészához:
20 dkg őrölt pekándió
1 1/2 tk vaj (olvasztott)
1 tk teljes kiőrlésű liszt
Elkészítési mód:
1. Az őrölt pekándiót, a vajat és a lisztet keverje össze, és az így keletkezett masszát öntse bele egy kb 20cm-es tortaformába.
2. Dolgozza össze a sajtkrémet, a tejfölt, a vaníliát és a Stevia port (kóstolja meg, hogy szükséged van-e még Steviára, hiszen mindenkinek más az ízlése).
3. Verje fel a tojást és adja hozzá a kukoricakeményítőt. Keverje hozzá a sajtkrémes masszát. Öntse a krémet a tepsibe.
4. 150şC-os sütőben süsse addig, amíg a torta közepe megszilárdul (45-60 perc), majd tegye a hűtőbe egy éjszakára.
Hasznos tippek
Torta sütéshez: mindig melegítse elő a sütőt az ajánlott hőmérsékletre. A habos és könnyű torták elkészítésének titka, hogy a tojásfehérjéket kemény habbá verje fel, mielőtt óvatosan belekeverné a tészta alapba.
Miután megsült a torta alap, vegye ki a tepsit sütőből és helyezze egy fém rácsra. Ezzel megelőzi azt, hogy a torta alap összeessen.
Ízesítések és kivonatok : Az ízesítések és kivonatok, mint a juharszirup, a citrom és a vanília, nagyon jól elfedik a Stevia természetes édes ízét, mialatt különlegessé teszik az ételt.
Tejtermékek : A tejtermékek (pl. tej, tejszín, tejföl, stb.) nagyon jó ízűek Steviával édesítve. Ezért használunk számos receptünkben tejtermékeket. Amennyiben tejcukor érzékeny, a tejet helyettesítse mandula, szója vagy rizstejjel.
Italokhoz : Ez az egyik legnépszerűbb módja a Stevia felhasználásának. Kitűnően használható teákba, kávéba, limonádéba és turmixokba is.
Kelt tésztákhoz :
Élesztős kenyérhez: egy általános téves elgondolás, hogy az élesztővel készült kenyerek nem tud felemelkedni cukor hozzáadása nélkül, mivel a cukor a katalizátora ennek a folyamatnak. Ám a tészta fel tud emelkedni akkor is, ha az élesztőhöz lisztet adunk, csupán ez a folyamat hosszabb ideig tart.
Gyors kenyerekhez: Ugyanúgy ahogy a torták sem emelkednek fel ha Steviával készítjük, úgy a Steviával készített kenyerek sem. Ezt a sütőpor és a szódabikarbóna mennyiségének növelésével lehet kezelni. Így nagyon finom cukormentes muffin-okat és kenyereket tudunk készíteni.
Epertorta
(8 szelet)
Összetevők:
6 pohár feldarabolt eper
2x 3/4 teáskanál Stevia por
2 pohár liszt
2 teáskanál sütőpor
1/2 pohár vaj
1 tojás
1,5 dl tej
Tejszínhab a díszítéshez (Steviával kikeverve)
Elkészítési mód:
1. Egy közepes méretű tálba tegye bele az epret, és szórjon rá 3/4 teáskanál Stevia port. Forgassa meg az epret a Steviában, majd tegye félre.
2. Egy másik tálban keverje össze a 3/4 teáskanál Stevia port, a lisztet és a sütőport.
3. Adja hozzá a vajat, a tojást és a tejet.
4. Keverje a masszát, amíg ragacsossá válik, majd öntse bele egy tortaformába.
5. Előmelegített sütőben süsse a tésztát 230şC-on, 15-20 percig (villa próba!).
6. Vegye ki a tortalapot a sütőből és hagyja kihűlni.
7. Miután kihűlt, vágja ketté, hogy 2 tortalapot kapjon.
8. Kanalazza az epret az alsó tortalapra, majd helyezze rá a tortalap másik felét, és a torta tetejét is szórja meg eperrel. (Amennyiben szereti a krémesebb tortát, keverjen össze epret tejszínhabbal és ezt tegye az alsó tortalapra.)
7. Készítsen tejszínhabot Stevia por hozzáadásával, és díszítse a tortát.
Sült alma
Elkészítése nagyon egyszerű és íz-világa harmonikus.
Hozzávalók:
(4 főre)
4 alma
1 tk vaj vagy margarin
1/4 tk Stevia por
1/3 tk őrölt fahéj
1/3 pohár almalé vagy citromlé
1/2 pohár mazsola, apróra vágott diófélék
Elkészítési mód:
1. Mossa le az almákat
2. Kanyarintsa ki a magházukat úgy, hogy kb 2 cm-es ívű vájat legyen az almákban, melyek kb 3-4 cm mélyek (az almák méretétől függően ez arányaiban változhat).
3. Helyezze az almákat egy hőálló tálba.
4. Egy kis edénybe tegye bele a vajat (vagy a margarint), és lassú tűzön olvassza meg. Adja hozzá a Stevia port, a fahéjat, az almalét (vagy citromlét), a mazsolát és a dióféléket.
5. Kanalazza az ízes folyadékot az almákba.
6. 180°C-on süsse az almákat kb. 40-45 percig, amíg az almák puhává válnak.
7. Hagyja néhány percig hűlni, majd kanalazza a kifolyt folyadékot az almába.
8. Melegen tálalja.
A brownie (ejtsd: brauni) egy közkedvelt, egyszerűen elkészíthető sütemény.
Állítólag az első brownie-t 1800-as évek végén készítette el egy szakács, aki elfelejtett sütőport tenni egy csokoládétortába. A sütemény hamar ismertté vált és elterjedt USA szerte. Azóta is az egyik nagy kedvencként tartják számon.
A brownie-t desszertként tálalják, fagylalttal, vagy éppen meleg tejet fogyasztanak mellé.
Amerikai Brownie
Összetevők:
1 1/4 teáskanál Stevia por
1 1/2 pohár liszt
3/4 pohár kakaópor
1/2 teáskanál só
1/2 teáskanál szóda
1 pohár vaj vagy mogyorókrém (nem édes!)
4 tojás
2 teáskanál vanília
1 1/2 pohár feldarabolt étcsokoládé
Elkészítési mód:
1. Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.
2. Vajazzon ki egy kis méretű tepsit.
3. Keverje össze a Stevia port, a lisztet, a kakaót, a szódát és a sót, majd tegye félre a tálat.
4. Olvassza meg a vajat, majd keverje bele a tojást és a vaníliát.
5. Adja a lisztes masszát a vajas keverékhez, hogy jól összevegyüljenek az alkotóelemek.
6. Keverje a csokoládé darabokat a masszába.
7. Öntse a masszát a tepsibe és süsse 35-40 percig. Figyeljen arra, hogy nehogy túlsüsse (kis vékony réteg keletkezik a sütemény tetején, ami elkezd repedezni, amikor kész).
Waffel
(4 db)
Összetevők:
1 3/4 pohár teljes kiőrlésű liszt
1 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál só
Egy csipet Stevia por
2 tojás
1 3/4 pohár tej
olaj vagy vaj a sütéshez
Elkészítési mód:
1. Egy tálban keverje össze a lisztet, a sütőport, a Stevia port és a sót.
2. Egy másik tálban verje fel a tojássárgáját, majd adja hozzá a tejet és az olajat (vagy vajat), és az összetevőket keverje össze.
3. A folyékony összetevőket keverje bele a lisztes keverékbe. A tészta maradjon egy kicsit csomós.
4. Előmelegített, kivajazott waffel sütőbe öntsön egy pohár masszát, majd csukja le gyorsan a sütő tetejét. Süsse meg a waffelt, majd villával emelje ki.
5. Gyümölccsel tálalja.
Holland almás sütemény
(10-12 adag)
Eredeti holland recept szerint,
Steviával édesítve, hogy cukorbetegek és fogyókúrázók is fogyaszthassák. :)
Összetevők:
3 közepes méretű meghámozott, csíkokra vágott alma
1 teáskanál Stevia por
1 evőkanál méz (tetszőlegesen, ízlés szerint)
1 teáskanál őrölt fahéj
2/3 pohár puha vaj
4 tojás
1 teáskanál vanília kivonat
2 pohár teljes kiőrlésű liszt
1/8 teáskanál tengeri só
1 teáskanál sütőpor
Elkészítési mód:
Egy tálban keverje össze az almát, 1/4 teáskanál Stevia port és a fahéjat, és hagyja állni a almát egy órát.
Egy nagy tálban keverje ki a vajat és 3/4 teáskanál Stevia port, hogy a vaj könnyű és habos legyen.
Adja hozzá egyesével a tojásokat. Minden tojás után verje tovább a habot.
Keverje hozzá a vanília kivonatot és a mézet.
Folyamatosan adagolja a krémhez a lisztet, a sót és a sütőport, és keverje ezeket addig, amíg csomómentessé válik a tészta.
Öntse a masszát egy tepsibe.
Függőlegesen tolja bele az almaszeleteket a tésztába, egymáshoz közel.
Előmelegített sütőben 170°C-on süsse a süteményt kb. 1-1 1/2 órán át, amíg a tésztába szúrt fogpiszkáló tisztán nem jön ki.
Miután elkészült, hagyja a süteményt a sütőben 10 percig, majd vegye ki.
Melegen tálalja.
Paradicsomleves
Összetevők :
500g házi vagy bio paradicsomlé
5dl szűrt víz
1 kis fej vöröshagyma
csipet tengeri só
4 levél bazsalikom
2 db Stevia tabletta (ízlés szerint) kis vízben feloldva
teljes kiőrlésű lisztből vagy durumlisztből készült kagylótészta
Elkészítési mód:
0. Főzze ki a tésztát.
1. A vöröshagymát vágja apróra.
2. Mossa le és aprózza fel a bazsalikomot.
3. Párolja a hagymát puhára, majd adja hozzá a paradicsomlevet, a vizet, a sót, a Steviát és a bazsalikom felét.
4. Főzze a levest néhány percig, hogy az ízek összeérjenek.
5. Főtt kagylótésztával és bazsalikommal megszórva tálalja.
Óriás palacsinta
Összetevők:
Tésztához:
2 nagy tojás
1 pohár tej
3/4 pohár teljes kiőrlésű tönköly liszt
2 teáskanál olaj vagy kókuszzsír
Csipet só
Csipet Stevia por
Töltelékhez:
1/2 kg alma
Őrölt fahéj (ízlésnek megfelelően)
Csipet Stevia por (ízlésnek megfelelően)
Egy evőkanál méz
Elkészítési mód:
Tészta:
1. Az összetevőket keverje össze egy mixer segítségével alacsony fokozaton. Ha a tészta habzik, akkor hagyja ülni 5-10 percig.
2. Olajozzon ki egy nagy palacsinta sütőt, hevítse fel az olajat, majd öntsön bele egy merőkanál tésztát. (A palacsinta sütő méretétől függően ez lehet több, illetve kevesebb is.)
3. Süsse a palacsintát, amíg az alja világos barnává válik, majd fordítsa meg.
4. Süsse a másik oldalát, amíg eléri ugyanazt a barna színt, majd tegye el tálra.
5. Ismételje a 3. és 4. lépést, amíg el nem fogy a tészta.
Töltelék:
1. Hámozza meg, majd reszelje le az almát. Tegye egy edénybe.
2. Szórja rá a Stevia port, a fahéjat és adja hozzá a mézet. Alacsony hőfokon párolja pár percig.
3. Ha az alma nagyon sok levet ereszt, akkor a levét szűrjük le.
4. Töltsük meg a palacsintákat párolt almával.
Sütőtök leves recept
Összetevők:
1kg friss meghámozott, kimagozott, feldarabolt sütőtök
3 pohár tej
1 ek vaj
Egy csipet Stevia por vagy 2 tk juharszirup
1 tk só
1/8 tk szerecsendió
Elkészítési mód:
Párolja a sütőtököt, amíg puhává nem válik, majd törje össze.
Forralja fel a tejet, és keverje bele a sütőtök pürét.
Adja a leveshez a többi adalékot is.
Forralja fel a levest.
Joghurtos füge
(2 személy részére)
Hozzávalók:
3 szem füge
Kis darab vaj (a füge pirításához)
4 dl natúr (bio) joghurt
2 összeaprított Stevia levél vagy egy kis csipet Stevia por
2 Stevia levél a díszítéshez.
Elkészítési mód:
A friss fügét feldaraboljuk, majd vajban egy kicsit megpirítjuk (alacsony lángon, hogy oda ne égjen a vaj).
Szeleteljük fel apróra a Stevia leveleket, és keverjük a joghurtba.
Tegyük a fügét egy tálkába, és öntsük nyakon a joghurttal.
Stevia levéllel díszítve tálaljuk.
ÍZES ZABKÁSA
Összetevők:
2 pohár víz
1 pohár zabkása
1/4 teáskanál tengeri só
1 teáskanál őrült fahéj
10 csepp Stevia szirup vagy 1/2 teáskanál Stevia por
1 evőkanál vaj vagy kókuszzsír
2 teáskanál vanília kivonat
1 teáskanál lenmagolaj (tetszőlegesen)
Elkészítési mód:
1. Közepes lángon forralja fel a vizet.
2. Adja hozzá a zabkását, a tengeri sót, a fahéjat, a Steviát és a vajat/ kókuszzsírt.
3. Fedje le. Alacsony lángon főzze 10 percig.
4. Vegye le a lábost a tűzről és hagyja kicsit hűlni.
5. Adja hozzá a vanília kivonatot és tetszőlegesen a lenmag olajat.
6. Díszítse fahéj darabokkal.
Holland almás sütemény
(10-12 adag)
Eredeti holland recept szerint,
Steviával édesítve, hogy cukorbetegek és fogyókúrázók is fogyaszthassák. :)
Összetevők:
3 közepes méretű meghámozott, csíkokra vágott alma
1 teáskanál Stevia por
1 evőkanál méz (tetszőlegesen, ízlés szerint)
1 teáskanál őrölt fahéj
2/3 pohár puha vaj
4 tojás
1 teáskanál vanília kivonat
2 pohár teljes kiőrlésű liszt
1/8 teáskanál tengeri só
1 teáskanál sütőpor
Elkészítési mód:
Egy tálban keverje össze az almát, ź teáskanál Stevia port és a fahéjat, és hagyja állni a almát egy órát.
Egy nagy tálban keverje ki a vajat és ž teáskanál Stevia port, hogy a vaj könnyű és habos legyen.
Adja hozzá egyesével a tojásokat. Minden tojás után verje tovább a habot.
Keverje hozzá a vanília kivonatot és a mézet.
Folyamatosan adagolja a krémhez a lisztet, a sót és a sütőport, és keverje ezeket addig, amíg csomómentessé válik a tészta.
Öntse a masszát egy tepsibe.
Függőlegesen tolja bele az almaszeleteket a tésztába, egymáshoz közel.
Előmelegített sütőben 170°C-on süsse a süteményt kb. 1-1 ˝ órán át, amíg a tésztába szúrt fogpiszkáló tisztán nem jön ki.
Miután elkészült, hagyja a süteményt a sütőben 10 percig, majd vegye ki.
Melegen tálalja.
Déligyümölcs kenyér
Összetevők :
1 pohár déligyümölcs püré (lásd instrukciók)
1/3 tk CrysaNova vagy ź tk Stevia por
3/4 pohár szójatej (vagy mandula-, esetleg rizstej)
1/4 pohár (nem cukrozott) almaszósz
2 pohár fehér teljes kiőrésű búzaliszt (vagy teljes kiőrlésű liszt és fehérliszt keverve)
3/4 tk só
1 tk sütőpor
1 tk szódabikarbóna
1/4 tk szegfűszeg
1/4 tk gyömbér
1/2 tk fahéj
1/2 pohár apróra vágott pekándió vagy dió (tetszőlegesen)
1/4 pohár mazsola
Elkészítési mód :
1. Mosson meg 2 nagy vagy 3 közepes narancsot. Hámozza meg őket, szedje gerezdekre, és magozza ki amennyiben szükséges. Helyezze a narancsot turmixgépbe és pürésítse.
2. Reszeljen le vagy vágjon apróra kb. két evőkanálnyi narancsot és tegye félre.
3. Melegítse elő a sütőt 180°C-ra és vajazzon ki két őzgerinc formát.
4. Egy nagy tálba keverje el a pürét, a Steviát, a szójatejet és az almaszószt.
5. Egy másik tálba keverje össze a lisztet, a sót, a sütőport, a szódabikarbónát, a mazsolát, diót és a fűszereket.
6. A száraz összetevőket fokozatosan adagolva keverje bele a szószba annyira, hogy a liszt átnedvesedjen. Ne keverje túl sokáig.
7. Öntse a masszát az őzgerinc formákba és süsse addig, amíg a tésztába szúrt fogpiszkálót tisztán húzza ki.
8. Amikor kész, vegye ki a sütőből és hagyja kihűlni.
Egy ünnepi recept: az amerikai Eggnog
Összetevők:
6 tojás
2 pohár tej
1 pohár tejszínhab
1 teáskanál vanília
3/8 kanál Stevia por vagy 1/2 teáskanál CrysaNova "
Díszítésnek:
Tejszínhab
Kakaó, őrölt szerecsendió vagy fahéj
Elkészítési mód:
1. Egy nagy lábosba keverje össze a tojásokat, a tejet, a tejszínhabot és a Steviát.
2. Közepes hőmérsékleten, folyamatosan keverve főzze a krémet addig, amíg besűrűsödik. (Annyira kell sűrű legyen, hogy ha belemárt egy fém kanalat, akkor a krém nem folyik le róla és nem is tapad rá, hanem egy réteget von a kanálra.)
3. Vegye le a lábost a tűzről, és tegye hideg vízbe, hogy az eggnog gyorsan kihűljön. Folyamatosan keverje a krémet néhány percig, amíg hűl.
4. Adja hozzá a vaníliát.
5. Tegye a krémet a hűtőbe 4-24 órára.
6. Tálalás előtt díszítse az eggnog-ot ízlés szerint.
Csokis sütemény
* 2 pohár liszt
* 3/4 tk tengeri só
* 3/4 tk sütőpor
* 1 tojás
* 1/2 tk Stevia por (ízlésnek megfelelően lehet kicsit több v. kevesebb)
* 1 tk vanília
* 1 pohár puha vaj
* 1 1/4 pohárnyi csoki darabok
1. Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra.
2. Egy közepes méretű tálban keverjük össze a lisztet, a tengeri sót és a sütőport. Tegyük félre a tálat.
3. Tegye a tojást, a stevia port és a vaníliát egy tálba, és verje fel az összetevőket kézi mixer vagy fakanál segítségével. Adagolja hozzá a vajat és folyamatosan keverje, amíg a keverék krémes állagúvá válik.
4. Adja hozzá a liszt keveréket (fél csészénként hozzáöntve) a vajas keverékhez. Keverje jól össze a masszát minden adag liszt keverék után.
5. Öntse a csoki darabokat a masszába, majd keverje el.
6. Helyezzen sütőpapírt a sütőlapra.
7. Teáskanál segítségével készítsen kis sütemény formákat, és helyezze ezeket a sütőpapírra kb 3 cm-re egymástól.
8. Süsse 20-25 percig a süteményt (végezzen tűpróbát), amíg aranybarnává válik.
Csokoládés sajttorta
Összetevők:
1 csomag zselatin
1 pohár forró víz
450g lágy krémsajt
28g főzőcsokoládé
3/4 tk vanília
16 csepp áttetsző Stevia szirup
Elkészítési mód:
1. Dupla falú tálban olvassza meg a főzőcsokoládét. Amint megolvadt, tegye félre az edényt.
2. Folyamatos keverés mellett oldja fel a zselatint forró vízben.
3. Tegye a krémsajtot egy tálba és keverje bele a főzőcsokoládét.
4. Adja hozzá a zselatint a csokoládés krémsajthoz, és jól keverje őket össze.
5. Adja a krémhez a vaníliát és a steviát. A krémet legalább 2 percig verje (magas fokozaton, mixerrel).
6. Vajazzon ki egy tortaformát vagy tálat, öntse bele a masszát és tegye a hűtőbe legalább 3 órára.
Díszítheti a torta tetejét reszelt csokoládéval, illetve az oldalát mandula darabokkal.
Reggeli turmix
Bármilyen gyümölcs kombinációval gyorsan elkészíthető.
Összetevők:
6 dl friss ananászlé
1 meghámozott, felszeletelt mangó
2 közepes méretű banán
Kis csipet Stevia por vagy két csepp Stevia Fluid Nova (ízlésnek megfelelően)
Kókuszreszelék (ízlésnek megfelelően)
Elkészítési mód:
Az ananászlébe keverje bele a Stevia port és a kókuszreszeléket.
Az ananászlét és a gyümölcsöket tegye turmixgépbe, majd turmixolja össze.
(Fagyasztott gyümölccsel az ital krémesebb állagú lesz.)
Ínyenceknek ajánljuk egy kis kanál méz és néhány csepp citromlé hozzáadását is a fentiekhez!
A turmixot töltse ki poharakba. Díszítse gyümölccsel.
Citrom kocka
Mértékegységek:
A receptben meghatározott teáskanál, evőkanál és pohár mértékegységek milliliterben kifejezve a következők:
1 tk=5ml 1 ek=15ml 1 pohár=250ml
Hozzávalók:
Tésztához:
5 ek vaj
1 csipet Stevia por
1 pohár fehér tönkölyliszt
Töltelékhez:
2 tojás
1 tk Stevia por
3 ek citromlé
1 tk citrom íz
4 ek megolvadt, kihűlt vaj
1 ek reszelt citromhéj
A sütemény tetejére:
115g lágy krémsajt
115g tejföl vagy tejszín
1 tk vanília
egy kis csipet Stevia por
Elkészítési mód:
Tészta:
Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.
Verje fel a vajat és a csipet Stevia port.
Öntse hozzá a lisztet, és jól keverje el.
Amikor a keverék csomóssá válik, nyomkodja bele a tésztát egy 20x20x5 cm-es tepsibe és süsse aranybarnára (kb. 15 perc alatt).
Megjegyzés: miután megsült a tészta, ne kapcsolja ki a sütőt, hanem hagyja 180°C-on.
Töltelék:
Verje fel a 2 tojást és a Stevia port.
Keverje hozzá a citromlét, a citrom kivonatot, vajat és a reszelt citrom héját.
Öntse a krémet a megsült tészta alapra és simítsa el egyenletesen rajta.
Tegye vissza a süteményt a 180°c-os sütőbe, és süsse addig, amíg a krém megszilárdul (kb. 20 percig).
Keverje össze a sütemény tetejére való összetevőket (a krémsajtot, a tejfölt vagy tejszínt, a vaníliát és a Stevia port), amíg krémes egyveleggé válik.
Kenje a krémet a meleg süteményre. Hagyja kihűlni, majd szeletelje fel.
Tejbegríz
Hozzávalók:
1/2 liter házi tej (gluténmentes változathoz kókusztej)
5 evőkanál búzadara (vagy kukoricadara)
1 csipet Stevia por vagy 6-8 csepp Stevia Fluid Nova, ízlés szerint
Elkészítési mód:
Felforraljuk a tejet.
Amint forr, lejjebb húzzuk a gázt, majd a tejbe adagoljuk a grízt és a Stevia port vagy cseppet.
A masszát folyamatosan kevergetjük, amíg a dara megduzzad és az egyveleg krémes állagúvá válik.
Karob porral, fahéjjal vagy gyümölccsel megszórva tálaljuk.
Cukormentes HABCSÓK recept Steviával
Hozzávalók:
2 evőkanál zsírszegény tejpor
1/4 teáskanál Stevia por
2 tojásfehérje
1/4 teáskanál tisztított borkő
1/4 teáskanál vanília kivonat (ízlésnek megfelelően)
Elkészítési mód:
A száraz alapanyagokat (tejport, Stevia port és a borkőt) keverje össze.
Verje fel a tojásfehérjéket, miközben folyamatosan adagolja hozzá a száraz alapanyagokat.
Addig keverje a keveréket, amíg a hab megkeményedik. Ez néha akár 10 percet is igénybe vehet.
Keverje bele a vaníliát.
Helyezzen a sütőlapra egy sütőpapírt, majd nyomózsákkal készítsen habcsók kupacokat.
Előmelegített sütőben 175°C-on süsse a habcsókokat, amíg ki nem száradnak és világos barnává nem válnak. Ez kb. 25 perc.
Vitalitás almás pite
Hozzávalók: 1 tepsihez (kb. 22x30 cm)
6 ek fehér tönköly liszt
2 ek tk tönköly liszt
3 ek amaránt liszt
kb. 4-5 ek natúr joghurt (probiotikus)
csipet só
1/3 csapott mk Stevia por
1 dkg friss élesztő
2 ek olvasztott kókuszzsír (vagy 1 ek növényi margarin)
Töltelékhez:
4 nagyobb szem
savanykás alma
1-2 ek méz
1 tk fahéj
1 cs vaníliás pudingpor
2-2,5 dl víz
2 marék zabkorpa
1 tojás
Elkészítési mód:
Egy keverőtálba keverjük össze a liszteket, a sót, és a steviát.
Morzsoljuk bele az élesztőt.
Majd adjuk hozzá a nedves elemeket is.
Mivel az evőkanalak mérete igen változó, a joghurtot kanalanként adagoljuk.
Lényeg, hogy egy jól gyúrható, és nyújtható tésztát kapjunk.
Ha kókuszzsírral készítjük, olvasszuk fel, majd hűtsük vissza szoba hőmérsékletűre, mielőtt a tésztához adnánk.
10 percet pihentessük a tésztát.
Vágjuk 2 cipóra a tésztát úgy, hogy az egyik, ami alulra kerül, nagyobb legyen.
Ez azért fontos, hogy viszonylag vastag (kb. 4-5 cm széles peremet tudjunk kialakítani.
A töltelékhez reszeljük le az almát az uborkagyalun.
Fahéjjal ízesíthetjük.
Hagyjuk, hogy levet eresszen.
Majd a lével együtt tegyük fel forrni.
Keverjünk bele egy csomag vaníliás pudingport, és keverjük ki alaposan.
Kezdjük el besűríteni. Ránézésre látni fogjuk, hogy mennyi víz kell hozzá, hogy krémes
tölteléket kapjunk. Ha édesebben szeretik, akkor steviával, vagy mézzel lehet ízesíteni a tölteléket. Én 2 csapott ek mézet tettem bele.
A tölteléket hűtsük ki.
A nagyobb tésztát nyújtsuk kb. 3 mm vastagságúra, és tegyük bele egy vékonyan kiolajozott tepsibe.
Fontos, hogy legyen minden oldalon 4-5 cm széles perem, hogy a töltelék ne folyjon majd ki a sütés során.
A tésztát szórjuk meg egy marék zabkorpával, ez felszívja a felesleges nedvességet, és nem ázik el a tészta.
Kenjük rá az almás tölteléket.
Majd ismét szórjuk meg zabkorpával.
A pitét fedjük be a kisebbik tésztával.
A peremeket hajtogassuk egymásra, hogy sehol se tudjon kifolyni a töltelék.
A tetejét kenjük meg felvert tojással, és szurkáljuk be villával.
Előmelegített sütőben 20 perc alatt süssük addig, amíg a teteje arany barna nem lesz.
Vanília fagylalt
Hozzávalók:
1/2 tk Stevia por
1 pohár tej
1 csipet só
1 pohár sűrített tej
2 pohár tejszínhab
1 1/2 tk vanília (kikapart vaníliarúd vagy kivonat)
Elkészítési mód:
Forralja fel a tejet.
Adja hozzá a Stevia port és keverje pár percig, hogy a por feloldódjon.
Vegye le a tejet a tűzről, és adja hozzá a sót. Hagyja a tejet kicsit hűlni.
Keverje hozzá a sűrített tejet, a tejszínhabot és a vaníliát.
Amint a krém kihűlt, fedje le és tegye a fagyasztóba. Időnként keverje meg. Hagyja a fagyasztóban, amíg a krém össze nem áll fagylalt állagúvá.
Gyümölccsel tálalva fogyassza.
Csokoládé mousse
(1 pohár = 2.5 dl)
Összetevők:
1 csomag zselatin
1 ek hideg víz
1 ek forró víz
3/4 tk Stevia por
1/4 pohár kakaópor
1 pohár tejszín
1 tk vanília
Elkészítési mód:
Egy kis tálban szórja rá a zselatint a hideg vízre. Hagyja állni 5 percet.
Öntse a zselatinra a forró vizet, és keverje, amíg a zselatin teljesen feloldódik és egy áttetsző folyadékot nem kap. Hagyja hűlni.
Közepes méretű tálban keverje el a kakaó port és a Steviát (figyeljen oda, hogy a Stevia por megfelelően keveredjen el a kakaóval), majd adja hozzá a tejszínhabot és a vaníliát. Kézzel vagy turmixgéppel verje fel a krémet, hogy összeálljon.
Öntse a krémbe a zselatint, és verje tovább a krémet, amíg egyneművé válik.
Bő fél órára tegye hűtőbe a krémet.
Gyümölccsel vagy csokoládé darabokkal tálalja.
KÓKUSZ TEKERCS
Barna tésztához:
25 dkg darált háztartási keksz
2 dl tej
3 csipet Stevia por
1 evőkanál baracklekvár
2 evőkanál kakaó
Töltelékhez:
10 dkg vaj
2 csipet Stevia por
5 dkg kókuszreszelék
+ kb. 5 dkg kókuszreszelék a tekercshez
Elkészítési mód:
1. A keksz összetevőit gyúrjuk össze, hogy egy egynemű könnyen kezelhető masszát kapjunk.
2. A gyúródeszkát szórjuk meg kókuszreszelékkel, és tegyük rá a barna tésztát. Nyújtsuk ki rajta. (A kókusz reszelék megakadályozza, hogy a tészta a deszkára ragadjon.)
3. Készítsük el a fehér tölteléket. A puha vajat, a Stevia port és a kókuszreszeléket keverjük össze. Amikor a töltelék egyneművé válik, alacsony fokon gépi mixerrel lehet habosítani rajta.
4. Kenjük rá a fehér tölteléket a barna tésztára, és egyenletesen oszlassuk el rajta.
5. Szorosan csavarjuk fel a tésztát egy tekercsbe, majd forgassuk meg a maradék kókuszreszelékben.
6. Csavarjuk fóliába és tegyük a hűtőbe vagy fagyasztóba pár órát, hogy az ízek összeérjenek.
Áfonya szirup palacsintához illetve waffelhez
(adag: 1 pohár)
Hozzávalók:
1 pohár áfonya
1/2 pohár almalé
1 1/2 tk kukoricakeményítő
1/4 tk Stevia por
1 ek citromlé
1 ek vaj
Elkészítés:
Az áfonyát és az almalét öntse bele turmixgépbe vagy food processzor-ba, és mixelje addig, amíg püré állagú nem lesz a keverék.
Egy lábosban keverje össze a pürét, a Stevia port és a kukoricakeményítőt, majd folyamatos keverés mellett főzze a keveréket, amíg sűrűvé válik.
Amint besűrűsödött, főzze még 2 percig a szirupot. Ezután vegye le a tűzről.
Keverje hozzá a vajat és a citromlét.
Palacsintára vagy waffelre öntve tálalja.
Epres kefir torta
Hozzávalók (egy kicsi kapcsos tortaformához):
10 dk tejcsokoládé (mogyorós töltelékkel)
2 dkg vaj
kb. 5 dkg darált vajas keksz
330 ml sűrű tejszín
4 dl kefir
1 csomag vaníliás, főzés nélküli pudingpor
szükség szerint édesítőszer (pl. stevia por)
3 púpos tk zselatinpor
2 ek víz
kb. 15-20 dkg friss eper
sütőpapír
Elkészítési mód:
Egy darab sütőpapírt tapasszunk a tortaforma aljára.
A csokoládét, és a vajat olvasszuk fel vízgőz felett.
Majd keverjük, gyúrjuk bele a darált vajas kekszet.
A csokoládés masszát nyomkodjuk a tortaforma aljába.
Tegyük egy kicsit hűtőbe, hogy megdermedjen.
A pudingport verjük fel a tejszínnel.
Amikor már kemény krémmé vált, keverjük bele a kefirt is.
Bár ennek a tortának pont az a lényege, hogy kissé fanyar, ha valaki szeretne rajta édesíteni, tegyen bel egy csipet steviát.
A zselatinport forraljuk fel a vízzel, majd hűtsük ki.
Ha kihűlt, egy evőkanák krémmel keverjük ki, majd keverjük bele a nagy tál krémbe.
Az eper 2/3 részét vágjuk kis darabokra.
A maradékot pürésítsük le.
A díszítéshez tegyünk félre 3 egész szem epret.
A csokoládés alapra tegyük rá a krém felét.
Erre helyezzük rá az eperdarabokat, amit befedünk a maradék krémmel.
A tortaformát kicsit az asztalhoz verjük , hogy a krém belemenjen minden apró résbe is.
A tetejére ráfolyatjuk az epervelőt (nyomócsöves zsákkal a legegyszerűbb).
Egész eperrel díszítjük.
Kb. 2 órán át hagyjuk, hogy összeálljon a hűtőben.
|
|
|
25 000 Ft-ot meghaladó rendelés esetén a szállítás az
ország egész területén ingyenes.
|
