|
A gabonákról - 4. rész: Zab
Az egészséges táplálkozás központi elemei a gabonák, mivel magas a rost-, vitamin-, fehérje- és ásványianyag tartalmuk, valamint szénhidrát összetételük kedvező. Könnyen emészthetőek, laktatóak, változatosan lehet őket elkészíteni, nem puffasztanak, zsírtartalmuk alacsony.
A lehető legegészségesebb választás, ha gabonákat fogyasztunk fő táplálékként.
Mivel aminosavtartalmuk sok esetben nem komplett, ezért ajánlott kiegészítenünk őket hüvelyesekkel és zöldségekkel, így tökéletes táplálékot biztosíthatunk szervezetünk számára.
Sorozatunkban megismerkedünk a különféle gabonákkal, az 4. részben a zabbal.
Használatos formái: a zabkása, a zabdara, valamint a zabpehely
A zab élettani hatása:
- Gazdag B vitaminban és E vitaminban
- Vas, kálium, kalcium, foszfor és magnézium is található benne
- Nagy a fehérje és zsírtartalma
- Regenerálja az idegeket, élénkíti, táplálja az egész idegrendszert
- Ajánlott bőr és emésztési panaszoknál
- Ajánlott továbbá kimerültség és fokozott stressz esetén
- Gyulladásgátló anyagokat tartalmaz, nyugtatja a gyomrot, beleket
- Természetes lúgosító hatásával a szervezet savasodását képes megkötni, megszüntetni
A zabpelyhes levesek, főzelékek, sütemények, müzlik lényege, hogy áztatott zabpelyhet keverünk az ételekbe, ettől rostdúsabb, táplálóbb élelmet kapunk.
Főzési alaprecept
1 bögre zab
kis só
1,5 – 1,8 – szoros víz
Fontos! Elkészítés előtt finom szűrőben folyóvíz alatt át kell mosni. Bármilyen gabona megvásárlásakor fő szempont legyen, hogy az vegyszermentes, azaz ellenőrzött bio termelésből származzon.
1,5 – 1,8 – szoros vízben puhára főzzük. Sózzuk ízlés szerint.
Ajánlott fűszerek hozzá:
Csombor, édeskömény, izsóp, lestyán
|
