|
KARÁCSONYI RECEPTEK a RAPUNZELTŐL
Almás kenyér szárított gyümölcsökkel
Hozzávalók:
300 g Rapunzel szárított almakarika
170 g Rapunzel cristallino nádcukor
1 teáskanál őrölt fahéj
2 mokkáskanál kardamom
2 mokkáskanál szegfűszeg
reszelt citromhéj
100 g Rapunzel jumbo mazsola
100 g Rapunzel füge
300x350 ml almalé
100 g Rapunzel egész mogyoró
1 teáskanál Rapunzel kakaópor
40 ml narancslé vagy rum
350 g búzaliszt
1 csomag sütőpor
Elkészítés
Előző este az almakarikákat kis darabokra vágjuk és a csíkokra vágott fügével, jumbo mazsolával, cukorral füszerekkel az almalébe keverjük, majd a szárított gyümölcsöket lefedve egy éjjen át duzzadni hagyjuk. Másnap a mogyorót, kakaót, narancslevet vagy rumot, lisztet és a sütőport hozzáadjuk, majd rövid ideig erőteljes mozdulatokkal átgyúrjuk. Kizsírozott sütőformába tesszük, 200 C fokon 90 percig sütjük (nem tévedés, másfél óra). Ha a sütemény külső része már túl sötét, alufóliával takarjuk le, hogy ne égjen el.
Tipp: Már jó előre elkészíthető, mélyhűtőbe helyezve karácsonykor csak elő kell venni és felolvasztani.
Rapuncini – kb 60 db
Hozzávalók a tésztához:
3 egész tojás
1 csipet Rapunzel szicíliai tengeri só
250 g Rapunzel cristallino nádcukor
egy vegyszermentes citrom lereszelt héja
¼ teáskanál Rapunzel bourbon vanília
200 g Rapunzel sárgabarackmag vagy mandula
400 g búzaliszt
½ csomag sütőpor
Elkészítés:
Válasszuk szét a tojásokat és a fehérjét a sóval verjük fel kemény habbá. A tojás sárgáját egy másik edényben keverjük habossá a nádcukorral. Adjuk hozzá a fűszereket és az egész sárgabarackmagot vagy mandulát, végül óvatosan a felvert fehérjét. A sütőporral elkevert lisztet is adjuk hozzá és az egész masszát rövid ideig gyúrjuk át. 5 felé vágjuk a tésztát és 3 cm átmérőjű rollnikat formáljunk belőlük. Helyezzük a rollnikat sütőpapírral bélelt lapra és kb. 35 percig süssük. A tésztának kívül enyhén meg kell barnulnia. A Rapuncinit hagyjuk gyorsan kihülni és azonnal ferde csíkokra vágjuk fel. Ha lassan hül, nem vágható jól.
Sütési idő: 35 perc 175 C fokon.
Tipp: Több hétig eláll zárt dobozban, kávé mellé ajánljuk szervírozni.
Csokoládés pingvinek – kb. 60 db
sütése öröm kicsiknek és nagyoknak
Hozzávalók a tésztához:
150 g vaj
75 g Rapunzel cristallino nádcukor,
1 kávéskanál Rapunzel bourbon vanília
1 vegyszermentes narancs reszelt héja
180 g tönkölybúzaliszt
1 csomag Rapunzel csokoládés pudingpor
2 ek. tej
A díszítéshez:
70 g Rapunzel félédes tortabevonó
1 púpozott ek. Porcukor
néhány csepp víz
Elkészítés:
A vajat keverjük habosra a nádcukorral, adjuk hozzá a fűszereket, továbbá a lisztet, a pudingport és a tejet. Rövid idő alatt gyúrjuk puha tésztává. Nyújtsuk ki a tésztát és szúrjunk ki pingvinformákat, vagy tetszés szerint bármilyen karácsonyi formával szaggathatjuk. A süteménydarabokat helyezzük sütőpapírral bélel lapra és kb. 12 percig süssük, majd hagyjuk kihülni. Olvasszuk fel a tortabevonót és ecsettel fessük be a pingvineket vagy más formákat. Tetszés szerint mintázhatjuk – a pingvineknél elöl hagyjuk világosan a formát, ahol a pingvin „mellénye” van. Jól hagyjuk megszilárdulni a csokimázt, ha egymásra rakjuk, nehogy összeragadjon.
Sütési idő: 12 perc 180 C fokon.
Tipp: A gyorsan összegyúrt tésztával könnyen lehet dolgozni, gyerekeknek is nagy élevezet. A csokoládés pudingpor helyett süthetjük Rapunzel kappuccinos pudingporral is. Akik a kávét szívesen fogyasztják, nagyon fogják élvezni.
| 
