|
A gabonákról
Az egészséges táplálkozás központi elemei a gabonák, mivel magas a rost-, vitamin-, fehérje- és ásványianyag tartalmuk, valamint szénhidrátösszetételük kedvező.
Könnyen emészthetőek, laktatóak, változatosan lehet őket elkészíteni, nem puffasztanak, zsírtartalmuk alacsony.
A lehető legegészségesebb választás, ha gabonákat fogyasztunk fő táplálékként. Mivel aminosavtartalmuk sok esetben nem komplett, ezért ajánlott kiegészítenünk őket hüvelyesekkel és zöldségekkel, így tökéletes táplálékot biztosíthatunk szervezetünk számára.
Sorozatunkban megismerkedünk a különféle gabonákkal, a 2. részben a hajdinával
2. rész. Hajdina
Élettani hatása:
A népi gyógyászatban régóta használják érrendszeri-keringési zavaroknál. Rutinsav tartalma miatt növeli az érfalak rugalmasságát. Hatásos magas vérnyomás, sugárkárosodás esetén is. Kínában főzetét baleseti sérülések, lumbágó, menstruációs fájdalmak, marások-csípések kezelésére is alkalmazzák.
A hajdinában található a legtöbb magnézium, kalcium, aminosav és kiemelkedő a fehérje tartalma is.
Tartalmaz B17 vitamint is, amelynek fontos szerepe van a rák megelőzésében.
Fontos, hogy főzés előtt mossuk át jól. Ez a pici világosbarna háromszög alakú mag főzéskor megdagad, ezért 1,5-2 - szeres vízmennyiséget igényel. Könnyen és gyorsan megpuhul.
A hajdina ízletes magját nyersen is könnyen össze lehet rágni.
Hajdinából sokféle, változatos ételt tudunk készíteni:
- köretet
- kását
- rakott ételeket
- tölteléket stb.
Főzési alaprecept:
Fontos! Elkészítés előtt finom szűrőben folyóvíz alatt át kell mosni.
Bármilyen gabona megvásárlásakor fő szempont legyen, hogy az vegyszermentes, azaz ellenőrzött bio termelésből származzon.
Hozzávalók:
1 bögre hajdina
kis só
kis fej vöröshagyma
kis majoranna, bazsalikom, kakukkfű
kis olaj
Elkészítés:
A hajdinát 2 - szeres mennyiségű vízzel felengedjük, közben beletesszük a felaprított vöröshagymát, olajat, sót és fűszereket. Felforralás után takaréklángon 20 perc alatt elkészül.
| 
